Works by students and researches in the Centre-Val de Loire region
Murielle COTTAGNOUD, étudiante en Master II Sciences de l’Environnement de l’école Polytechnique de Zurich, a effectué un premier stage au sein du CEDETE dans le cadre du projet PATAMIL (octobre-novembre 2025) et poursuit ses recherches au sein du Secours Catholique du Loiret qui a pris le relais financier et institutionnel (décembre 2025-mai 2026). Travaillant en étroite collaboration avec le CEDETE, le Secours Catholique, le Mouvement Associatif, le réseau ALERTE et les autorités régionales (DREETS), son étude vise à élaborer un indicateur territorial des besoins d’aide alimentaire dans le Loiret susceptible de guider les acteurs de la solidarité alimentaire.
Auteur : Nicolas Fournier
Résumé : La précarité alimentaire n’a jamais touché autant de personnes depuis le début du XXIe siècle. Les réseaux d’aide alimentaire distribuent de plus en plus de denrées chaque année. Les politiques publiques, malgré des bouleversements récents, États généraux de l’alimentation de 2017, loi Égalim depuis 2018, ne permettent pas d’installer un système pérenne d’accès à une alimentation saine et durable pour tous. C’est dans ce contexte qu’apparaissent de nombreuses réflexions autour du système alimentaire, de ces limites et des modifications que l’on pourrait apporter. Se développe alors le droit à l’alimentation, droit humain permettant aux membres de la communauté de se nourrir dans la dignité, ainsi que la démocratie alimentaire, redonnant les pouvoirs décisionnels aux citoyennes et citoyens plutôt qu’aux acteurs économiques.
C’est en nous appuyant sur ces diverses bases que nous développerons comment nous avons conceptualisé les formes actuelles d’aide alimentaire et quelles en sont les orientations pour le futur. Nous questionnerons le rôle des citoyens dans ce changement et les prochains espaces de décision politique permettant de redonner le pouvoir aux individus sur leurs conditions d’existence.
Le cas de la Sécurité sociale de l’alimentation nous intéressera ici particulièrement. Nous étudierons quelles en sont les conceptions théoriques et comment les mises en pratique peuvent, à terme, permettre une révolution dans la mise en pratique de la production et des échanges de denrées alimentaires.
Auteur : Nataliya Murzenko
Résumé : Ce mémoire explore l’intersection entre les pratiques alimentaires, le déplacement et le sentiment d’appartenance en milieu urbain à travers les concepts de démocratie et de souveraineté alimentaires. En se concentrant sur les réfugiés ukrainiens dans la région d’Indre-et-Loire en France, il examine comment l’alimentation contribue à la reconstitution du foyer, de l’identité et des liens sociaux dans des environnements urbains inconnus. S’appuyant sur la théorie de la production de l’espace d’Henri Lefebvre et sur la notion de Droit à la ville, l’étude considère la nourriture comme un outil matériel et symbolique de fabrication de lieu et d’intégration communautaire. À travers une approche méthodologique mixte — incluant des questionnaires et des entretiens qualitatifs — la recherche analyse l’accès aux aliments culturellement significatifs, les stratégies d’adaptation, et le rôle des événements alimentaires collectifs. Les résultats mettent en lumière le rôle de l’alimentation dans la création de capital social, la remise en question des systèmes alimentaires néolibéraux et l’autonomisation des groupes marginalisés dans la planification urbaine participative. L’étude appelle à des politiques alimentaires inclusives, reconnaissant la nourriture comme un droit fondamental plutôt qu’une marchandise, et la ville comme un acteur clé dans la construction de systèmes alimentaires équitables et durables.
Auteur : Fatou Kiné Samb
Résumé : Ce mémoire analyse les dispositifs d’aide alimentaire dans les départements du Loiret et du Cher, en France, à travers une approche croisant statistiques, cartographie et enquêtes de terrain. L’objectif est d’identifier les zones dites « blanches » où l’accès à l’aide alimentaire reste insuffisant et d’évaluer la capacité des dispositifs existants à répondre aux besoins réels des populations en précarité.
Le travail s’attarde sur la structuration et la diversité des acteurs impliqués, ainsi que sur leurs dynamiques de coopération et de coordination. Il met en lumière les inégalités socio-territoriales d’accès à l’alimentation, les freins institutionnels et logistiques rencontrés, et propose des recommandations pour améliorer la couverture du territoire et la gouvernance locale. Ce mémoire permet ainsi de contribuer à la réflexion sur l’adaptation des politiques publiques face à la montée des vulnérabilités alimentaires en milieu rural et périurbain.
Auteurs : Laura Verdelli et Bertrand Sajaloli
Une communication dans le cadre du colloque IEHCA.