Works by students and researches in the Centre-Val de Loire region
Dans quelle mesure la portée idéologique et systémique des politiques publiques en faveur de l’agriculture intensive peut-elle compromettre la réussite d’une transition vers l’agroécologie, en Inde ?
Présentation de Marie-France UMUTESI
Sous la direction de Frédéric LANDY
Composition du jury :
M. Frédéric LANDY, Professeur de géographie, Université Paris Nanterre.
Mme. Laura VERDELLI, Maître de conférences en aménagement de l’espace et urbanisme,
Université de Tours.
Organisme d’accueil : UNIVERSITE D’ORLEANS, LABORATOIRE CEDETE
Sous la direction universitaire de Mme Geneviève PIERRE, professeure en géographie, directrice du laboratoire CEDETE.
Maître de stage : M. Bertrand SAJALOLI, maître de conférences à l’université d’Orléans Spécialité : Développement Durable Local et Solidaire
Résumé
Le mémoire s’inscrit dans le cadre de deux programmes de recherches GASPILAG (Gaspillage alimentaire, stratégies de Prévention, Initiatives Locales et AGricoles) et PATAMIL (Projet Alimentaire Territorial – Tamil Nadu), de la région Centre-Val-de Loire. Respectivement, leur objectif est d’étudier les liens entre la prévention du gaspillage alimentaire et la relance de l’alimentation, ainsi qu’à analyser les inégalités alimentaires et proposer des stratégies pour une justice alimentaire dans la région CVL. L’étude porte sur la problématique de la solidarité alimentaire et de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Pour ce faire, le stage s’est fait en collaboration avec des acteurs partenaires comme SOLAAL et le Secours Catholique du Loiret.
Ce mémoire met en évidence les actions menées par les acteurs de la solidarité alimentaire tout en déployant des efforts pour réduire le gaspillage alimentaire. En plus de la redistribution des surplus menées par les acteurs de la solidarité, l’initiative de l’épicerie solidaire à Ferrière-en-Gâtinais est
aussi mise en place afin de réduire la précarité alimentaire. Cette étude permet d’évaluer
l’efficacité de ces initiatives.
Abstract :
The work is part of two research programs, GASPILAG (Gaspillage alimentaire, stratégies de Prévention, Initiatives Locales et AGricoles) and PATAMIL (Projet Alimentaire Territorial – Tamil Nadu), of the Centre-Val-de Loire region. Respectively, their aim is to study the links between food waste prevention and food recovery, as well as to analyze food inequalities and propose strategies for food justice in the CVL region. The study focuses on the issues of food solidarity and the fight against food waste. To this end, the internship was carried out in collaboration with partner organizations such as SOLAAL and Secours Catholique du Loiret.
This thesis highlights the actions carried out by food solidarity players while striving to reduce food waste. In addition to the redistribution of surpluses carried out by solidarity players, the solidarity grocery initiative in Ferrière-en-Gâtinais has also been set up to reduce food insecurity. This study enables us to assess the effectiveness of these initiatives. This study focuses on the establishment of a solidarity grocery store in Ferrières-en-Gâtinais, a project that demonstrates an innovative, local approach to tackling precariousness while fostering social and economic relations in the region.
Résumé
Dressé par les chercheurs du CEDETE, de CITERES, du GéHCO, de l’Institut Français de Pondichéry, des universités indiennes de Madras et de Pondichéry, mais aussi par les structures dédiées (Resolis, IEHCA, Inpact, Dhan Foundation), le constat est celui d’une alimentation à deux niveaux : une respectueuse de l’environnement et des producteurs, constituée de denrées de qualité provenant de circuits locaux et courts s’adressant à un public aisé ; l’autre constituée de produits de plus mauvaise qualité, souvent transformés, venant de loin, produits dans des conditions environnementales désastreuses, s’adressant à des populations peu aisées. L’objectif du projet de recherche nommée PATAMIL, coordonné par B. Sajaloli et L. Verdelli est de lutter contre ce système au nom de la démocratie et de l’équité alimentaires, et ce en identifiant concrètement des stratégies favorisant la justice alimentaire.
La crise sanitaire récente ainsi que l’envolée des prix des denrées alimentaires depuis le conflit ukrainien ont profondément transformé le système de l’aide alimentaire. L’objectif de cette proposition est d’évaluer en quoi ces crises ont tout à la fois fragilisé les circuits organisationnels et financiers de l’aide et suscité des innovations relevant de la solidarité alimentaire. La démonstration est effectuée selon un emboitement de trois échelles : la France métropolitaine, la région Centre Val de Loire avec le PETR Pôle d’Équilibre Territorial et Rural Centre Cher, les marais maraichers de Bourges.
Au niveau national, les prix de l’alimentation ayant bondi de 12% sur un an en 2022 (soit deux fois plus que l’inflation globale et bien moins que l’augmentation très mesurées des aides publiques), le budget alimentaire devient une variable d’ajustement du budget familial.
Il s’ensuit une très forte augmentation des demandeurs de l’aide alimentaire (+12%) conjuguée à des difficultés d’approvisionnement des banques alimentaires liées au renchérissement des prix. Plus de 3,6 millions de personnes, soit près de 15% des ménages français, bénéficient ainsi de l’aide alimentaire, alors que la fréquentation par les étudiants des œuvres universitaires ou des structures comme les restos du Cœur présentes sur les campus a véritablement explosé. Cette pression sur les structures de l’aide a initié de nouvelle formes de distribution, voire de menus.
Au niveau régional, les entretiens conduits auprès des 43 structures impliquées dans l’aide alimentaire en juillet 2022 ont montré une mutation qualitative davantage que quantitative des ayants droits. La part des familles monoparentales, notamment féminines, des retraités pauvres, des familles avec un seul salaire, des étrangers, s’est sensiblement accrue. De même, les demandes d’urgence, découlant de la complexité des démarches administratives, ont augmenté, sans possibilité de prises en charge. Par ailleurs, les réfugiés ukrainiens, intégrés dans le système de l’aide alimentaire, ont pesé sur l’organisation générale. L’impensé est pourtant en milieu rural où la précarité alimentaire est largement sous-estimée et non identifiée.
Au niveau local, la pénurie des denrées alimentaires a suscité un développement associatif portant sur le maraichage solidaire dans les marais de Bourges. Plus de 12 structures, engagées pour la plupart dans une culture biologique, alimentent les banques alimentaires locales et proposent des chantiers d’insertion. L’étude propose une typologie de ces initiatives solidaires soucieuses de fournir aux populations démunies des produits alimentaires de qualité.
Autrice : Elsa Quignard
Résumé : À travers la mise en pratique autour de trois stages dont la création du site web de l’APR IR PATAMIL, l’objectif de ce mémoire est de mettre en avant le lien entre l’ergonomie web et le domaine de la culture et le patrimoine : un domaine spécifique avec des besoins particuliers. Toutes les institutions ont un site web, indispensable pour se faire connaître, pour diffuser de l’information pratique, rendre consultable des œuvres, etc. Ces sites web possèdent divers objectifs, notamment à cause des objets dont leurs traitements numériques peuvent être bien divers et auxquels la conception d’interfaces doit répondre : principe d’accessibilité au plus grand nombre, vente en ligne, programmation, présentation des collections, du lieu. L’utilisateur, dont les profils sont tout aussi variés, doit trouver les informations qu’il cherche facilement et simplement. C’est alors que l’ergonomie intervient et nécessite de s’adapter à cette pluralité.
Auteurs : ADAMCZAK Charlotte, BRAGHINI Hugo, GUILLON Louis, KHAOPHONE Naline, LAIR Valentine, MBUNGU MALONDA Darida, SAVADOGO Windyam
Résumé : Fondée en 2010, l’association RESOLIS, s’est donnée comme mission « la recherche, l’évaluation et la valorisation des pratiques de terrain à visée sociale et/ou environnementale ». Depuis 2013, à travers son programme « Alimentation responsable et durable (ARD) » RESOLIS cherche à promouvoir une « pédagogie de la transition agricole et alimentaire » basée sur trois composantes : l’observation des processus de transition agricole et alimentaire, l’accompagnement des acteurs et la capitalisation et valorisation des données de transition agricole et alimentaire.
Auteurs : BARDOTI Margot, EL HYIANI Brahim, FABIEN Scarley, HOUEDI Martine, JABBOUR Chafiq, MONNERET Alfred, SALAWU Karen, ZAKARI Mariama
Résumé : Ce travail de projet tuteuré encadré par Mr Bertrand SAJALOLI, enseignant-chercheur de l’université d’Orléans, se propose d’aborder la précarité alimentaire dans le Cher au prisme de plusieurs indicateurs qui permettront de mesurer la pauvreté.
Autrice : Nina AUMONT
Résumé : L’alimentation est une ressource qui renforce les liens et qui nous permet de nous éduquer sur la notion de partage. L’alimentation indispensable à la santé humaine, la solidarité pour lutter contre l’inégalité alimentaire est indispensable sur le plan psychologique comme financier. Les paniers solidaires du Secours Catholique s’alignent dans cette lutte. Le but de ce mémoire vise à questionner sur les enjeux pour atteindre une alimentation sobre, durable et digne en se basant sur des circuits courts, de proximité avec les petits agriculteurs cultivant biologiquement et respectant la biodiversité. Puis un accès digne à l’alimentation, c’est un accès à une alimentation de qualité sans se baser sur les revenus.
Auteurs : AUMONT Nina, DRAGYN Mélissa, JOUGOUNOUX Marie, KETOUNOU Frédy
Résumé : Notre projet tuteuré est l’aboutissement d’une longue collaboration mise en place depuis 2020 sur une durée de trois ans entre les marais de
Bourges et de Diourbel. Le projet s’intitulant “Les marais de Bourges, un territoire de solidarités ?” porte essentiellement sur les marais de la ville de
Bourges et les associations de ces marais prônant dans leurs statuts la solidarité. Il amènera à la création du projet BOUDIOU et PATAMIL lors d’un
colloque scientifique. Concrètement notre projet est donc de s’intéresser aux solidarités internes au sein des associations et externes entre les
associations. Nous comptons neuf associations dont les statuts indiquent que la solidarité fait partie des valeurs de l’association, c’est donc pour cela que nous avions pour missions de rencontrer ces acteurs afin de les interroger sur les formes de solidarités qu’ils pratiquent.
L’objectif du projet est de repérer les initiatives solidaires des associations, comme de la solidarité alimentaire ou sociale en cultivant les parcelles pour aider les bénévoles dans le besoin ou bien d’échanger les savoirs faire des uns et des autres. La solidarité peut aussi être pour le bien-être des marais et de l’entretien collectif. Il nous a donc été proposé de travailler sur la solidarité au sein des marais de Bourges en réalisant un recensement, découvrir les actions menées et d’aller à la rencontre de ces acteurs. En cherchant à repérer toutes les formes de solidarité dans les marais de Bourges, nous nous sommes données pour objectif de :
- Recenser les associations solidaires afin de créer une liste complète
- Nous entretenir avec les différentes associations pour avoir un contact physique et ainsi mieux s’approprier la notion de solidarité de chacun des acteurs
- Comprendre les enjeux de la solidarité dans les marais de Bourges
- Connaître tous les acteurs de la solidarité
- Créer une/des définitions propre de cette solidarité dans les marais
- Et enfin répondre avec l’expérience que nous avons eu dans les marais à la question de départ “Les marais de Bourges, un territoire de solidarités ?”
À la fin de ce projet, grâce à la réalisation de ses objectifs, nous avons pu réaliser de façon objective ce rapport. Et mettre en avant les différents acteurs de la solidarité et la multitude de définitions de la solidarité que nous avons recenser.
Autrice : Céline Millérioux
Résumé : La recherche ici entreprise, prend pour sujet le territoire de la Communauté de communes Vierzon Sologne-Berry (CDC VSB) (qui, pour des raisons politiques, ne regroupe pas toutes les communes du bassin de vie). Elle s’attardera plus particulièrement sur la ville-centre, Vierzon et l’une des communes rurales de la Communauté de communes.
Dans un premier temps de ce travail, après une présentation démographique du territoire, nous essaierons de définir les contours de la pauvreté, principalement à Vierzon en reprenant les indicateurs utilisés par différents organismes pour leur diagnostic de territoire.
Une deuxième partie sera consacrée à l’injustice alimentaire, à sa traduction sur le territoire du vierzonnais et au fonctionnement de l’aide alimentaire. Un second volet de ce chapitre abordera la méthode utilisée pour révéler des déterminants de l’injustice alimentaire au-travers de quelques portraits.
Ceux-ci apparaissent dans la troisième et dernière partie sous la forme de deux analyses : l’une utilisant la statistique sémantique à l’aide du logiciel Iramuteq, la seconde interprétant les entretiens avec neuf personnes. Neuf parcours et histoires, liés ou non à l’aide alimentaire et à la précarité.